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。家常家常

本文目录

1. 正宗麻辣小龙虾做法
2. 麻辣龙虾的做法做法做法
3. 王蒙多的麻辣小龙虾的正宗做法

正宗麻辣小龙虾做法

主料 ：鲜龙虾2斤、青红辣椒2个、大全干辣椒一把、麻辣麻辣食用油少许、龙虾龙虾薄盐生抽少许  、家常家常蚝油少许、做法做法白酒适量  、大全糖适量、盐适量、香叶适量、鲜麻椒适量
、干麻椒适量

辅料 ：葱适量、水100ml 、香菜一把、姜适量、蒜适量

烹饪步骤

步骤1/5

青红辣椒切块，姜切片，大蒜压扁 。

步骤2/5

油热三分下葱姜蒜，加干辣椒 、香叶、鲜花椒 、干花椒
，爆香后淋白酒。

步骤3/5

小龙虾入锅 、加生抽，水，蚝油、青红椒  ，葱段，糖和盐。

步骤4/5

加盖中火焖10－15分钟，收汁即可。

最后一步

小龙虾装盘，收汁
。

麻辣龙虾的做法

食材  ：小龙虾，大蒜，生姜，花椒 ，红干椒，麻椒 ，小葱

1.准备新鲜的小龙虾二斤左右 ，放入盆中，倒入清水
，用手拉住小龙虾的尾部 ，扭动两下 ，去掉虾线。

2.再用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净 ，剪掉头部里面的黑囊
，全部处理好以后，放入盆中备用 。

3.生姜一块拍扁 
，切成姜末 ，蒜子切成蒜末 ，和姜末放在一起,再放入一小把花椒
，一小把红干椒和一小撮麻椒备用，准备小葱几根切成段
 ，放入小盆里面
。

4.起锅倒入食用油，等油温至五成热时，先把小龙虾倒入漏勺中控去水分
，再下入油锅中，用勺子连续翻动 ，使小龙虾受热均匀。

5.开中火炸2分钟左右 ，即可倒入勺中控油。

6.锅内再添入少许食用油，倒入辅料炒香 。

7.加入麻辣火锅料30克，开小火炒化，炒出里面的红油
。

8.淋入一勺清水 ，再倒入一罐啤酒，去腥增香。

9.煮沸以后
，倒入小龙虾 ，加入味极鲜10克，白糖2克提鲜 ，胡椒粉1克 ，搅拌化开调料，加入辣鲜露3克 ，改小火盖上锅盖，煨5分钟 
，使小龙虾慢慢入味。

10.5分钟过后 ，掀开锅盖，倒入小葱段，快速翻炒几下，即可关火起锅装盘。

王蒙多的麻辣小龙虾的正宗做法

食材准备

主料  ：龙虾1500g

辅料
：姜
、麻椒 
、葱、干辣椒、胡椒粉
、香叶、盐、味精、油
 、料酒、糖、醋

做法步骤：

1 、把龙虾清洗干净；

2、把锅烧热，然后倒入热水，再放进洗干净的龙虾，用盖子盖好；

3 、等龙虾焯成红色以后 ，再捞出来放着备用；

4
 、把麻椒取出来，姜、干辣椒 、葱切好备用；

5 、锅烧热，然后倒油，油热以后就放葱、辣椒、麻椒 、姜爆炒出香味；

6、倒进龙虾翻炒；

7
、然后往锅里倒开水；

8
 、接着再放盐、香叶 、适量的糖和醋

9 、倒料酒，然后再把盖子盖好焖一会；

10、待锅里的汤汁还剩下约一碗的时候加入胡椒粉
、味精拌匀 ，翻炒之后即可出锅 。

文章到此结束
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